קציצות טופו ללא גלוטן ברוטב קארי אדום וחלב קוקוס

אין מנה יותר מנחמת וכיפית מקערה עם קציצות ברוטב נכון?

לא משנה באיזה רוטב, לא משנה באיזו עונה - תמיד כיף לאכול את זה לארוחת צהריים עם תוספת כמו אורז או קינואה, מנה משביעה, מזינה ומלאה בחלבון!

ולמה אני כל כך אוהבת את הקציצות האלה?

כי הן הולכות עם כל רוטב שרק תבחרו - הן ניטרליות ואפשר להתאים להן רוטב עגבניות, רוטב רוזה, שמנת או טעמים של קארי כמו שאני עשיתי (:

קציצות טופו טבעוניות ללא גלוטן ברוטב קארי אדום וחלב קוקוס תבשיל טבעוני
צילום: נוי אבנרי

ועכשיו בואו נדבר קצת על הקציצות, הבסיס שלהן עשוי מטופו - אני אישית מאוד אוהבת קציצות שהבסיס שלהן עשוי מטופו כי הוא מעניק להן מרקם רך מבפנים, עסיסי מבחוץ וגם כמות יפה של חלבון וסידן!

עוד דבר שאני מאוד אוהבת לשלב בהן הוא עלי קייל! נותן טעם ומרקם מצוין - וממש כדאי לכם לנסות לשלב אותו בכל מיני סוגי קציצות במקום הירוקים שתמיד משתמשים כמו פטרוזיליה, כוסברה, תרד וכו'..

קציצות טופו טבעוניות ללא גלוטן ברוטב קארי אדום וחלב קוקוס תבשיל טבעוני

ודבר אחרון הוא שאפשר להכין מהקציצות כמות כפולה ואז להקפיא חלק. אתם חוזרים רעבים מיום עמוס? יישאר לכם רק להכין רוטב ותוכלו להכניס את הקציצות ישירות מהמקפיא! כמה דקות הן מפשירות ויש לכם ארוחת צהריים מושלמת בלי לעבוד הרבה.

ועכשיו בואו נעבור למתכון :)

כמויות עבור 24 קציצות, תבשיל גדול ל5-6 מנות

זמן הכנה - 15 דקות ועוד 25 דקות זמן אפייה

רמת קושי - קל

מצרכים עבור הקציצות:

300 גרם טופו קשה (משק ויילר)

חצי חבילה של עלי קייל - כ10 עלים

בצל סגול אחד, קלוף חתוך לרבעים

כוס אגוזי מלך

4 כפות שמן זית

1/3 כוס ועוד כף קמח חומוס

כפית שטוחה מלח

כפית שטוחה שום גבישי

מצרכים עבור הרוטב:

5 שיני שום קצוצות

כפית שטוחה מלח

כפית שטוחה שום גבישי

חבילה של משחת קארי אדום - 50 גרם

2 כוסות חלב קוקוס (ארוי די)

כוס מים רותחים