אין תבשיל יותר מנחם ומפנק מדאל עדשים - הוא מדהים בפשטות שלו ובטעמים המדהימים שיש בו.
תבשיל שאפשר להכין ברגע, בלי להסתבך יותר מדי, בלי הרבה כלים ויש לכם ארוחה מאוזנת ובריאה.
התבשיל הזה סופר מזין, משביע ומספק ועם מנת חלבון יפה שאנחנו מקבלים מהעדשים הכתומות.
הדאל בהחלט יכול ללכת עם עדשים שחורות או ירוקות אבל הן ידרשו מכם השרייה וגם לא יתפרקו בתבשיל כמו העדשים הכתומות - אני אישית ממש אוהבת שמתקבל מרקם סמיך כזה בגלל שהעדשים הכתומות לא נשארות שלמות אלא יוצרות הרגשת תבשיל כיפי. אבל שתדעו שזו גם אופציה :)
הקרם קוקוס נותן לנו את המרקם הקרמי וחיזוק טעמים מעולה, וחשוב להשתמש באבקת קארי ולא במחית קארי כי היא מתאימה לטעמים ההודיים שאנחנו רוצים לקבל כאן.
זו מנה שאני מכינה בתדירות די גבוהה במטבח כי לרוב אני רוצה לתקתק לצהריים משהו מהיר וזה הפתרון המושלם בשבילי.
ומה שכיף זה שהוא מכיל מרכיבים שיש לנו כמעט תמיד בבית או כאלה שאפשר להשיג בקלות.
אז לא נוסיף עוד הרבה ונתחיל בהכנה!
זמן הכנה - 15 דקות ועוד 20 דקות זמן בישול
רמת קושי - קל
כמויות עבור 5-6 מנות
מרכיבים
1 בצל לבן קצוץ
5 שיני שום קצוצות
4 עגבניות טריות קצוצות או פחית של עגבניות מרוסקות (400 גרם)
כף רסק עגבניות
2 כפיות אבקת קארי - קארי מסאלה
חצי כפית כורכום
כפית פפריקה מתוקה / חריפה
כפית שום גבישי
כפית אבקת ג'ינג'ר יבש או ג'ינג'ר טרי קצוץ
כפית מלח
כוס עדשים כתומות שטופות, לא מבושלות (אפשר להשרות שעתיים מראש)
כוס ורבע מים רותחים
כוס חלב / קרם קוקוס
אופן הכנה
נחמם מחבת סוטאז' עם שמן זית, נוסיף את הבצל ולאחר 2 דקות את השום והג׳ינג׳ר
נערבב מעט ונוסיף את התבלינים, הרסק עגבניות וטיפונת מים רותחים שלא יישרף.
לאחר 3 דקות נכניס גם את העגבניות וניתן להן כמה דקות להתרכך לגמרי ולהוציא נוזלים.
רק שהן ממש מתרככות נוסיף את שאר המצרכים - עדשים, מים, חלב קוקוס ונערבב.
נביא לרתיחה ולאחר מכן נמשיך לבשל 20-30 דקות על אש בינונית נמוכה תוך כדי ערבוב כל כמה דקות עד שהעדשים רכות לגמרי.
להגשה - בצל ירוק קצוץ, פטרוזיליה / כוסברה טרייה ומעט פלפל חריף.
וזה הולך הכי הכי טוב לצד אורז נקי - ארוחה מושלמת!
הערות ושינויים
אפשר להשתמש בעדשים שחורות / ירוקות שעברו השרייה של 3 שעות מינימום
אפשר להשתמש בקרם / חלב קוקוס
לאוהבי חריף אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ או פלפל שאטה יבש
