צ'יפס ירקות משגע

צ'יפס ירקות אפוי, צבעוני, קריספי וטעים בטירוף ב-5 דקות עבודה!

כל פעם שאני נכנסת לסופר אני מתפתה לקנות את החטיף בטטה והתפוחי אדמה הסגולים, זה שמגיע בשקית יפה כזו, שהצ'יפס נראה כל כך צבעוני ומגרה. אבל המחיר יחסית יקר וגם חשבתי לעצמי,

למה לא להכין לבד בבית?

אז בהמשך למשלוח ירקות האחרון שקיבלתי אמרתי שאני חייבת לשלוף את המנדולינה מהארון ולהכין צ'יפס.

והאמת, אפשר לעשות צ'יפס טעים מכל ירק שיש לכם בבית - סלק, זוקיני, ואם היה לי בבית קולורבי כנראה שגם הוא היה נכנס לכאן (:

צילום: נוי אבנרי

זה מתכון כל כך פשוט, שאפשר לתקתק אותו ברגע כשרוצים נשנוש בריא, או כשרוצים מנה יפה לאירוח.

יחד עם מטבל קשיו חמוץ אתם מסודרים!

באמת שכל ירק יעבוד פה, אני רק ממליצה בחום לעבוד עם מנדולינה כדי שהם יוכלו לצאת כמה שיותר דקים, יותר דק = יותר קריספי.

אני רכשתי מנדולינה די פשוטה במקס סטוק והיא ממש עושה את העבודה, אפילו עם בטטה וסלק שהם ירקות מעט יותר "קשים".

אז בואו נתחיל להכין צ'יפס ירקות קריספי!

מצרכים:

בטטה סגולה / כתומה, תפוח אדמה סגול / רגיל, קולורבי, סלק טרי, זוקיני, גזר

שמן זית

מלח גס

שום גבישי (אופציונאלי)

אופן הכנה:

פורסים את הירק שבחרתם או את כולם על מנדולינה - מניחים על תבנית עם נייר אפייה משומן, רצוי שלכל פרוסה יהיה מקום משלה כי אם הן יהיו אחת על השנייה הן לא יקבלו צריבה טובה מכל הכיוונים ולא יצליחו להתייבש.

להבריש מעל עם שמן זית, לפזר מלח גס ושום גבישי.

להכניס לאפייה של 20-30 דקות על חום של 150 מעלות טורבו עד שהם שזופים וקריספיים.

שימו לב שכל ירק ידרוש זמן שונה של אפייה, הבטטות והזוקיני ידרשו מעט זמן יחסית לעומת הסלק והתפוחי אדמה.

פשוט תבואו לבדוק את התנור אחת לכמה זמן כדי לראות מה המצב , את המוכנים להוציא החוצה ולהמשיך באפייה של השאר.

בינתיים נכין את המטבל קשיו:

נכניס לקערה 1/2 כוס קשיו ללא קלייה, נשפוך מים רותחים וניתן לו להתרכך במשך 20 דקות.

נסנן ונכניס לבלנדר יחד עם 1/3 עד 1/2 כוס חלב סויה לא ממותק (תלוי אם אתם אוהבים את המטבל שלכם סמיך יותר או פחות), בין חצי לימון ללימון שלם סחוט וחצי כפית מלח. נטחן עד למרקם חלק לגמרי ואז נוסיף בצל ירוק קצוץ.

זה השילוב המדהים בין המתיקות של הבטטה והסלק לבין החמיצות של המטבל.

זה יוצא צבעוני, טעים בטירוף ואי אפשר להפסיק לנשנש.

נשבעת!

שווה כל ביס.


מחכה לראות את תמונות הצ'יפס שלכם

ואם מצאתם עוד ירק ששווה להכין איתו צ'יפס שתפו אותי! יותר מאשמח לשמוע.

  • Facebook
  • Instagram
הרשמו עכשיו ותקבלו עדכון חם כשעולה מתכון חדש לאתר

©נוי אבנרי - מתכונים טבעוניים וסדנאות בישול