אין דבר יותר טעים מלאכול #שניצל חם ישר מהתנור! הייתי אומרת ישר מהמחבת אבל אנחנו לא מטגנים אותו במקרה הזה :) והאמת, שגם באמת אין צורך. הוא יוצא כל כך פריך מבחוץ בזכות האפייה שהטיגון פה ממש לא נחוץ.

צילום: נוי אבנרי

זמן הכנה - 15 דקות ועוד זמן אפייה

רמת קושי - קל מאוד

כמויות עבור כ-18 שניצלונים בינוניים

לשניצל

• 1 חבילה של טופו קשה - 300 גרם

• 1 בצל לבן

• 2 כוסות תירס (סנפרוסט או מקופסת שימורים)

• 1 כפית שטוחה של מלח

• 1 כפית פפריקה מתוקה

• 2 כפות שמן זית

• 2 כפות רוטב סויה

• 1/2 כוס קמח כוסמת ירוקה

לציפוי

• פירורי לחם, שומשום, מלח (נערבב בקערה כחצי כוס פירורי לחם, עם שומשום ומעט מלח)

• לגרסה ללא גלוטן - פירורי לחם ללא גלוטן או קמח שקדים

מה עושים?

מכניסים למעבד מזון את כל המצרכים הרשומים למעט כוס אחת של תירס (כוס אחת נכניס בהתחלה)

נטחן בפולסים עד למרקם נוח אבל לא חלק מדי. נוסיף את הכוס תירס הנוספת ונטחן בכמה פולסים נוספים - אנחנו רוצים שחלק מהתירס ישאר לנו בשלמותו כדי שיהיה לנו בביס.

העיסה שמתקבלת אמורה להיות ממש נוחה לעבודה - דביקה במידה הנכונה ולא רטובה מדי אז תיזהרו לא לטחון אותה יותר מדי.

ניקח כדור ונמעך בעזרת הידיים לשניצל עגול / מוארך אבל דק יחסית ונצפה בפירורי לחם עם השומשום.

נניח על תבנית עם נייר אפייה משומן קלות ונמשיך ככה עם יתר השניצלים.

לאחר מכן נתיז שמן זית בחלק העליון של השניצלים (רצוי עם שפריצר) וזה מה שיתן לנו את האפקט "המטוגן" והפריך של השניצל.

נכניס לתנור שחומם מראש על 200 מעלות טורבו למשך 20-25 דקות, נהפוך לצד השני ל10 דקות נוספות וזה הכל.

הערות ושינויים

אם אתם רוצים גרסה אחרת של השניצל תמירו את התירס בכמות זהה של אפונה מבושלת או ב-2 כוסות ברוקולי / כרובית טחונה (אפשר לטחון אותם קודם במעבד מזון ואז להמשיך עם יתר השלבים) אין צורך בבישול מקדים של הברוקולי אלא רק לכסות אותו במים רותחים למשך 2-3 דקות. את הכרובית הייתי ממליצה לרכך מעט בסיר עם מים רותחים או במיקרו.

ניתן להמיר את הקמח כוסמת בקמח שיבולת שועל או קמח כוסמין מלא/לבן