top of page

תבשיל ירוקים וטופו בקארי ירוק וחלב קוקוס

ירוקים בקארי וחלב קוקוס!

אחת המנות האהובות עליי

אוהבי חריף ואוהבי אוכל תאילנדי זה בול בשבילכם

שעועית, אפונה וברוקולי - זה השילוב הכי אהוב עליי לתבשילי קארי וחלב קוקוס. יחד עם מחית קארי ירוק, שום וג'ינג'ר שנותנים חריפות טובה וטעמים מעולים!

אפשר לעשות אותה גם בחריפות מעודנת ולהשתמש בקארי אדום או קארי צהוב או לחילופין להשתמש בכמות מופחתת של קארי ירוק - רשום לכם למטה בהערות.

לצד אורז לבן, כוסברה טרייה ובצל ירוק יש לכם ארוחה מדהימה שתיקח לכם 30 דקות בדיוק.

 

אז בואו נתחיל להכין

 

מצרכים

  • 2 כפות שמן קוקוס (אם הוא נוזלי שימו 4 כפות)

  • 7 שיני שום קצוצות

  • 2 פרוסות ג’ינג’ר - קצוצות (אפשר להוסיף או להוריד לפי טעם אישי)

  • 50 גרם מחית קארי ירוק (מגיע מדוד בשקית)

  • כפית מלח

  • 2 כוסות חלב קוקוס

  • 1 כוס מים רותחים

  • כפית קורנפלור + 3 כפות מים קרים (לערבב בנפרד בקערה קטנה)

  • ראש ברוקולי - לפרק לפרחים

  • כוס אפונה (סנפרוסט)

  • 2 כוסות שעועית ירוקה (סנפרוסט)

  • 300 גרם טופו קשה - חתוך לקוביות

אופן הכנה נחמם בסיר את השמן ונוסיף אליו את השום והג׳ינג׳ר. אחרי דקה שתיים נוסיף את המחית קארי והמלח ומעט מים רותחים שלא יישרף ונערבב שוב.
אחרי 2 דקות נוסיף גם את החלב קוקוס והמים. כשזה מגיע לרתיחה נוסיף את הקורנפלור עם המים שערבבנו בנפרד וניתן לזה כמה דקות להסמיך מעט.
נוסיף את כל הירוקים והטופו וניתן לזה ממש עוד כמה דקות. אנחנו לא רוצים שהברוקולי יתרכך אלא יהיה מעט נגיס ועם צבע ירוק טוב!
את הטופו אפשר להכניס כמו שהוא למי שאוהב מרקם רך יותר או לייבש אותו מעט בתנור עם שמן זית, מלח ושום גבישי (כפית מכל אחד) כ25 דקות על 180 מעלות טורבו ואז הוא מקבל מרקם יותר נגיס :)
מגישים עם אורז בסמטי, בצל ירוק וכוסברה טרייה וזה חלום

הערות ושינויים

אפשר להשתמש בכל מחית קארי שאוהבים - אדום/צהוב, רק שימו לב שאבקת קארי צהוב - קארי מסאלה יעניק טעמים הודיים ופחות יתאים כאן.
אפשר להשתמש בחצי שקית של מחית קארי ירוק ואז התבשיל יצא פחות חריף (25 גרם)
רצוי לשים את הירוקים של סנפרוסט במים רותחים, לסנן ואז להכניס לתבשיל - להכין את הכל מראש בקערות
אפשר להוסיף או להחליף כאן כל ירק! פטריות, חצילים, גמבה, בצל, זוקיני
את הטופו אפשר להקפיץ במחבת עם התבלינים במקום לייבש בתנור
1,731 צפיות5 תגובות

5件のコメント


amit gil
amit gil
2月13日

אפשר להחליף את החלב קוקוס בקרם קוקוס?

いいね!
返信先

כן

いいね!

ゲスト
2023年10月01日

למי שלא אוהב חלב קוקוס אפשר להחליף בשמנת לבישול או שמנת צמחית? תודה!

いいね!
ゲスト
2023年10月01日
返信先

תודה!

いいね!

הבלוג הזה נוצר מתוך אהבה גדולה למטבח - הכיף והסיפוק בליצור מתכון ולהביא אותו אליכם כדי לתת השראה למתכונים, לעשות את הצעד הראשון במעבר לצמחונות או טבעונות ולהכניס אליכם הבייתה אוכל איכותי וטעים

פירסומים אחרונים

רמת קושי - בינוני

זמן הכנה - 30 דקות

כמויות עבור 4-5 מנות

ארוחות צהריים

ללא גלוטן

אסיאתי

מצרכים

אופן ההכנה

הערות ודגשים

סגור

bottom of page