חנוכה תכף כאן!

וזה רק תירוץ ללכת להכין לביבות טעימות שבתכלס כיף לאכול אותן גם כל השנה(:

אז לביבות בטטה ולביבות כרישה יש כבר בבלוג

והגיע הזמן לגוון קצת עם לביבות ירק מזה טעימות!

שהן סופר בריאות וכיפיות כתוספת לארוחת צהריים או סתם לנשנש עם מטבל שום חמוץ.

צילום: נוי אבנרי

צילום: נוי אבנרי

מה שהכי כיף בלביבות האלה שהן עשויות מ-5 מרכיבים עיקריים בלבד!

ואפשר לשחק איתם ולהחליף את המרכיבים בהתאם למה שיש לכם בבית.

לביבות ירק לפני אפייה

---

זמן הכנה - 10 דקות ועוד 35 דקות זמן אפייה

רמת קושי - קלה

כמויות עבור 18 לביבות

מצרכים

• חבילה אחת של פטרוזיליה טרייה

• חבילה אחת של עלי קייל טריים

• 1 בצל לבן חתוך לרבעים

• חצי כוס קמח כוסמת ירוקה

• כף אחת של טחינה גולמית או כף אחת של פשתן טחון

• 2 כפות שמן זית

• 1 כפית שטוחה מלח

• 1/2 כפית כורכום

• אופציות שדרוג: 300 גרם טופו רך/קשה

• גבינה טבעונית מגורדת (בסגנון צהובה)

אופן הכנה

נכניס למעבד מזון את הפטרוזיליה, הקייל והבצל, נטחן את הכל ביחד ונעביר לקערה עם שאר המרכיבים.

במידה ובחרתם להוסיף טופו אפשר לפורר אותו עם הידיים ולהוסיף לקערה או לטחון אותו במעבד מזון יחד עם הירוקים, במידה ובחרתם להוסיף גבינה תכניסו אותה לקערה עצמה עם שאר המרכיבים.

נערבב את הכל בעזרת כף ונראה שהעיסה מספיק דביקה ויציבה לכדי לביבה.

נסדר עיגולים בעזרת ידיים לחות ונניח על תבנית עם נייר משומן.

אתם אמורים לקבל כ-18 לביבות, להבריש כל אחת מהן עם שמן זית (לא חובה אבל מוסיף המון) ולהכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך 25 דקות, להפוך אותן ולהחזיר ל10 דקות נוספות.

לחכות שיצטננו מעט ואז להגיש עם מטבל שום טעים!

עבור המטבל

• 3 כפות חמאת שקדים טבעית

• לימון שלם סחוט

• 1 כפית חרדל דיז'ון

• 1 כפית שטוחה מלח

• 1 כפית שום גבישי

• מים לדילול

לשקשק הכל בצנצנת ולהוסיף מים במידת הצורך עד למרקם הרצוי.

המטבל הזה גם הולך מדהים בתור רוטב לסלט ברוקולי, סלט חסות או מטבל לירקות חתוכים טריים!

לביבות ירק עם מטבל שום

צילום: נוי אבנרי

הערות ושינויים

ניתן להשתמש בכל ירק אחר שיש לכם בבית - כוסברה, תרד, בזיליקום, שמיר

ניתן להחליף את הבצל הלבן בבצל סגול

ניתן להמיר את הקמח כוסמת בקמח כוסמין מלא/לבן או קמח שיבולת שועל

למי שאוהב לביבות רכות יותר ממליצה בחום להוסיף את הטופו

תרגישו חופשי להוסיף תבלינים בהתאם למה שאתם אוהבים - אני אוהבת להשאיר אותן ניטרליות עם מלח וכורכום בלבד