פשטידת זוקיני ללא גלוטן!

פשטידת זוקיני ובצל ללא גלוטן

עשירה בחלבון

בריאה

מזינה

וכל כך טעימה!

פשטידת זוקיני טבעונית ללא גלוטן בריאה ועשירה בחלבון
צילום: נוי אבנרי

היא מתאימה לארוחת ערב

היא מתאימה לאירוח

ואם כבר יום כיפור מגיע אז היא גם לגמרי מתאימה לארוחה שאחרי הצום

היא קלילה, טעימה וסופר פשוטה להכנה!

אז שנתחיל להכין?


כמויות עבור- פשטידה אחת, 24 ריבועים

מה דרוש? תבנית מלבנית, תנור, קערה

זמן הכנה - 10 דקות ועוד 45 דקות זמן אפייה

ערכים תזונתיים עבור כל ריבוע-

67 קלוריות, 3.4 גרם חלבון, 3.9 גרם שומן, 5.4 גרם פחמימה

מצרכים:

3 זוקיני

2 בצל לבן בינוני

300 גרם טופו קשה/רך (לא משי)

3/4 כפית תבלינים יבשים: בזיליקום, טימין, אורגנו, זעתר וכפית אחת של מלח

4 כפות שמן זית

2 כפיות מלאות פשתן טחון

1/4 כוס תחליף חלב לא מתוק לבחירה (סויה, שיבולת שועל, שקדים)

1/2 כוס קמח כוסמת ירוקה

כ-1/4 כוס קמח שקדים לחלק העליון

אופן הכנה:

נגרד על פומפייה את הזוקיני והטופו (אפשר להיעזר במעבד מזון עם להב מתאים לקיצור תהליכים)

נקצוץ היטב את הבצל הלבן (או ניעזר שוב במעבד מזון, מספיק לטחון אותו מעט והוא נקצץ בקלות)

נכניס את הזוקיני, הטופו והבצל לקערה ונוסיף את שאר המרכיבים - אין חשיבות לסדר הכנסת המצרכים.

נערבב עד שהכל אחיד ונטעם אם יש צורך בתיקון טעמים - אל תפחדו לטעום, זה מה שכיף בטבעונות, שאפשר לטעום דברים לפני אפייה(:

נעביר את הבלילה לתבנית מלבנית בגודל של 29 על 20 אבל גם אם יש לכם תבנית מעט יותר גדולה או קטנה זה בסדר, פשוט גובה הפשטידה ישתנה בהתאם.

נפזר מעל הכל קמח שקדים ונזלף שמן זית. הקמח שקדים נותן עוד מרקם פריך לחלק העליון אבל הוא לא חובה.