פשטידת זוקיני ובצל ללא גלוטן
עשירה בחלבון
בריאה
מזינה
וכל כך טעימה!
היא מתאימה לארוחת ערב
היא מתאימה לאירוח
ואם כבר יום כיפור מגיע אז היא גם לגמרי מתאימה לארוחה שאחרי הצום
היא קלילה, טעימה וסופר פשוטה להכנה!
אז שנתחיל להכין?
מה דרוש? תבנית מלבנית, תנור, קערה
זמן הכנה - 10 דקות ועוד 45 דקות זמן אפייה
כמויות עבור- פשטידה אחת, 24 ריבועים
ערכים תזונתיים עבור כל ריבוע
67 קלוריות
3.4 גרם חלבון
3.9 גרם שומן
5.4 גרם פחמימה
מצרכים
3 זוקיני
2 בצל לבן בינוני
300 גרם טופו קשה/רך (לא משי)
3/4 כפית תבלינים יבשים: בזיליקום, טימין, אורגנו, זעתר וכפית אחת של מלח
4 כפות שמן זית
2 כפיות מלאות פשתן טחון
1/4 כוס תחליף חלב לא מתוק לבחירה (סויה, שיבולת שועל, שקדים)
1/2 כוס קמח כוסמת ירוקה
כ-1/4 כוס קמח שקדים לחלק העליון
אופן הכנה
נגרד על פומפייה את הזוקיני והטופו (אפשר להיעזר במעבד מזון עם להב מתאים לקיצור תהליכים)
נקצוץ היטב את הבצל הלבן (או ניעזר שוב במעבד מזון, מספיק לטחון אותו מעט והוא נקצץ בקלות)
נכניס את הזוקיני, הטופו והבצל לקערה ונוסיף את שאר המרכיבים - אין חשיבות לסדר הכנסת המצרכים.
נערבב עד שהכל אחיד ונטעם אם יש צורך בתיקון טעמים - אל תפחדו לטעום, זה מה שכיף בטבעונות, שאפשר לטעום דברים לפני אפייה(:
נעביר את הבלילה לתבנית מלבנית בגודל של 29 על 20 אבל גם אם יש לכם תבנית מעט יותר גדולה או קטנה זה בסדר, פשוט גובה הפשטידה ישתנה בהתאם.
נפזר מעל הכל קמח שקדים ונזלף שמן זית. הקמח שקדים נותן עוד מרקם פריך לחלק העליון אבל הוא לא חובה.
נכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך 45-50 דקות עד שהלמעלה שזוף, ניתן לה מעט להצטנן ואז אפשר לחתוך ולהגיש עם סלט וכמה מטבלים בצד.
הערות ושינויים
אפשר להחליף את הזוקיני בכל ירק אחר שבא לכם כמו כרובית, ברוקולי, פטריות
את הקמח כוסמת ניתן להמיר בקמח כוסמין / קמח שיבולת שועל
במקום זרעי הפשתן אפשר להשתמש בזרעי צ'יה טחונים - אבל שימו לב שהם חייבים להיות טחונים
אפשר להוסיף גבינה לבחירה לתוך הפשטידה או לפזר מעל לפני האפייה - ישדרג אותה
אתם יכולים להוסיף או להוריד תבלינים שאתם אוהבים - אפשר לשחק עם זה
