top of page

קציצות כתומות רכות ללא גלוטן

קציצות כתומות

טבעוניות

ללא גלוטן

עשירות בחלבון

עם עדשים כתומות, בטטה, דלורית, גזר, בצל וכל הדברים הטובים שיש!

מושלמות לארוחת צהריים וסופר מזינות וכיפיות

קציצות כתומות טבעוניות ללא גלוטן קציצות טבעוניות מלאות בחלבון טבעוני
צילום: נוי אבנרי

הן מושלמות בתור תוספת חמה לצהריים, בתוך בודהה בול, סתם ככה עם מטבל, ליד סלט טרי או אפילו בתוך כריך עם טחינה ועגבנייה!

קציצות כתומות טבעוניות ללא גלוטן קציצות טבעוניות מלאות בחלבון טבעוני
הולכות מצוין עם מטבל חמוץ

פתרון מעולה כשרוצים לתקתק ארוחה כי הן יכולות לחכות להן במקרר או במקפיא ואז נשאר רק לחמם ולאכול:)

 

אז בואו נתחיל להכין!

כמויות עבור 35 קציצות

זמן הכנה - 45 דקות ועוד זמן אפייה

רמת קושי - קל

 

מצרכים:

  • 1 כוס עדשים כתומות, לא מבושלות

  • 2 בטטות בינוניות, קלופות

  • חצי דלורית ללא הקליפה

  • 2 גזרים, קלופים - חתוכים לרבעים

  • חצי חבילה של פטרוזיליה טרייה

  • 1 בצל לבן, קלוף - חתוך לרבעים

  • חצי כוס קמח כוסמת / קמח שיבולת שועל / קמח כוסמין

  • 3 כפות שמן זית

  • כפית מלח

אופן הכנה:

נשרה את העדשים הכתומות בקערה עם שפע מים למשך 6 שעות מינימום או למשך הלילה.
את הבטטות והדלורית נרכך היטב בתנור - לדלורית ייקח מעט יותר זמן (כ45 דקות על 180 מעלות טורבו)
נסנן את העדשים ונכניס אותן למעבד מזון, נטחן היטב. (שימו לב - אין צורך בבישול מקדים, ההשרייה מספיקה)
נעביר אותן לקערה ואז נכניס לאותו מעבד מזון (אין צורך לשטוף בין לבין) את הבצל, הפטרוזיליה והגזר, נטחן בפולסים ונוסיף את הבטטות והדלורית שריככנו מראש.
נוסיף את הכל לקערה עם העדשים הכתומות ונערבב. נוסיף את המלח, השמן זית והקמח - המרקם שצריך להתקבל הוא רך אבל נוח לעבודה. אם זה מרגיש רטוב מדי הוסיפו עוד טיפונת קמח.
תשתדלו לא להוסיף יותר מדי קמח על מנת שהן לא יצאו יבשות - הבטטות והדלורית כבר יוצרות את המרקם ההתחלתי היציב שלהן והקמח נועד רק כדי לעזור לנו ליצור עיסה נוחה יותר לעבודה.
נניח נייר אפייה על תבנית משומנת קלות ונתחיל לסדר קציצות - רצוי שתהיה לידכם קערה עם מים כדי שבין כל קציצה תעבדו עם ידיים לחות וככה יהיה נוח לעבוד איתן.
נמשיך כך הלאה עם שאר העיסה ונכניס אותן לתנור שחומם מראש על 180 מעלות טורבו למשך 20 דקות, נהפוך לצד השני ונחזיר ל10-15 דקות נוספות.
קציצות כתומות טבעוניות ללא גלוטן קציצות טבעוניות מלאות בחלבון טבעוני
טיפ קטן - אם יש לכם שפיצר של שמן זית אני ממליצה לעשות על הקציצות לפני האפייה, אם לא אפשר גם להבריש אותן קלות. זה ייתן להן מרקם מעולה מבחוץ ורך מבפנים.
את הקציצות האלה אפשר לשמור בקירור או להקפיא ואז לחמם בטוסטר/תנור לפני שרוצים לאכול וזה פתרון מעולה כל פעם שאנחנו צריכים תוספת לארוחת צהריים או ערב :)
קציצות כתומות טבעוניות ללא גלוטן קציצות טבעוניות מלאות בחלבון טבעוני

הערות ושינויים:

כל ירק ילך פה מעולה - אפשר להמיר את הדלורית או הגזר בבטטה נוספת אבל אל תוותרו על הבטטה - היא יוצרת כאן מרקם רך ומדהים.
אפשר להשתמש בכוסברה טרייה או עלי תרד במקום הפטרוזיליה
אפשר להשתמש בכל קמח שיש לכם בבית - כוסמין / חיטה / כוסמת / שיבולת שועל
אפשר להשתמש בעדשים שחורות / ירוקות אבל זה ישפיע על צבע הקציצות

מחפשים עוד מתכונים בסגנון?

אולי תאהבו גם את אלה


2,062 צפיות0 תגובות

Comments


הבלוג הזה נוצר מתוך אהבה גדולה למטבח - הכיף והסיפוק בליצור מתכון ולהביא אותו אליכם כדי לתת השראה למתכונים, לעשות את הצעד הראשון במעבר לצמחונות או טבעונות ולהכניס אליכם הבייתה אוכל איכותי וטעים

פירסומים אחרונים

דרגת קושי קל

זמן הכנה

כמויות עבור כ-18 שניצלונים בינוניים

ארוחות צהריים

ללא גלוטן

אפייה בריאה

מצרכים

אופן ההכנה

הערות ודגשים

סגור

bottom of page