קציצות ירק טבעוניות שמכילות את כל הדברים שאני הכי אוהבת - כרישה, בצל, תפוחי אדמה ותרד!
הן אפויות, טבעוניות, ללא גלוטן ויוצאות טעימות אמאלה!
מכירים את זה שהמתכון הכי טעים יוצא לכם תוך כדי אלתור?
אז ככה הקציצות האלה נוצרו
נפגשתי עם חברות וחשבנו מה להכין לארוחת ערב, ראיתי מה יש במקרר ואמרתי יאללה נעשה קציצות.
לא היה מעבד מזון אז הכל היה קצוץ ביד, התפוחי אדמה גורדו על פומפייה, נסחטו והופ לקערה!
משם קצת מלח, שמן זית וקמח, התקבבו לקציצות ולתנור.
הכנו לצד זה חלות כוסמין רכות וטעימות עם כמה מטבלים וסלט והייתה לנו ארוחה שהיא פשוט שלמות.
נהניתי מכל ביס - במיוחד מביס אחד שכלל חלה, מריחה של טחינה וקציצה 😅
מה שגם כיף בהן זה שהכל חתוך גס יחסית אז מרגישים את כל הירקות וזה פשוט טעים!!
אצלי באינסטגרם תוכלו למצוא גם סרטון הכנה לקציצות האלה ❤
אז בואו נתחיל להכין 🙂
כמויות עבור 20-22 קציצות
זמן הכנה - 25 דקות ועוד 25 דקות זמן אפייה
רמת קושי - קלה
מצרכים
2 בצל לבן
4 תפוחי אדמה גדולים
1 גבעול כרישה ללא העלים
2 כוסות תרד בייבי (כ-150 גרם תרד)
כפית מלח
4 כפות שמן זית
2/3 כוס קמח כוסמת
אופן הכנה
נקלוף את הבצל ונקצוץ אותו היטב, נעביר לקערה
נקלוף את תפוחי האדמה ונגרד אותם על הפומפייה, נשים תחת מסננת ונחכה שהנוזלים ירדו
נקצוץ את הכרישה לעיגולים ונשטוף היטב - חשוב כי לרוב היא מלאה בחול גם בחלק הפנימי.
נקפיץ אותה על מחבת עם שמן זית עד לריכוך, נקצוץ ונעביר לקערה עם הבצל
נקצוץ את התרד ונוסיף לקערה גם כן ואת תפוחי האדמה לאחר שסיננו את הנוזלים, נערבב הכל ונוסיף את המלח, השמן והקמח ונערבב שוב עד שנקבל עיסה אחידה.
בעזרת ידיים לחות (רצוי לעבוד עם קערת מים ליד) ניצור קציצות ונניח על תבנית עם נייר אפייה משומן, לאחר שנסיים את כל הקציצות רצוי להשפריץ שמן זית גם בחלק העליון של הקציצות ונכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות טורבו למשך 15 דקות, נוציא ונהפוך את הקציצות לצד השני ונחזיר ל10 דקות נוספות.
מי שאוהב אותן מאוד שזופות וקריספיות מוזמן להשאיר אותן כמה דקות נוספות.
מומלץ להגיש אותן לצד מטבל יוגורט חמוץ, צזיקי או טחינה ולטבול 😍
הערות ושינויים:
ניתן לעבוד עם מעבד מזון למי שמעוניין במקום לקצוץ הכל ידנית - אבל שימו לב שכן רצוי לטחון כל אחד בנפרד על מנת לשלוט ברמת החיתוך - אנחנו לא רוצים עיסה חלקה לגמרי כי המרקם הנגיס יעלם לנו וגם העיסה תהיה יותר נוזלית ויהיה לנו קשה לעבוד איתה בצורה הזו
ניתן להמיר את הקמח כוסמת בקמח שיבולת שועל / קמח עדשים / קמח חומוס
ניתן לטגן את הקציצות במקום לאפות למי שמעוניין
אל תוותרו על שלב סחיטת הנוזלים מהתפוחי אדמה - הוא חשוב ליציבות הקציצה
מחפשים עוד מתכונים בסגנון?
אולי תאהבו גם את אלה
