"ביצה" בקן בגרסה הטבעונית

את הרעיון למנה הקסומה הזו לקחתי מהבלוג של בריאלי, בחורה מהממת שהופכת כל מאפה לבריא וטעים יותר.

הגרסה שלה הייתה עם ביצת עין ואני עשיתי את שלי עם חביתת קמח חומוס!

צילום : נוי אבנרי

זו מנה קלילה, כיפית ופשוטה שתסגור לכם פינה לארוחת ערב טעימה!

אתם יכולים לשחק עם הירקות ולשים את מה שאתם אוהבים ומה שיש לכם בבית.

אני השתמשתי בזוקיני, סלק, בטטה סגולה ובטטה כתומה, והאמת? שהבטטה יצאה הכי טעימה מכולם בגלל שהיא נהייתה קריספית בטירוף.

המילוי יצא ממש כמו חביתת חומוס ככה שמי מתחבר למרקם ולטעם לגמרי יאהב את המנה הזו אבל אפשר גם לשים בפנים גבינות וזה יצא מדהים.

אז מה צריך עבור מגש כזה?

ניקח את הירקות שבחרנו ובעזרת קולפן חותך נפרוס בעדינות לאורך הירק, אתם לא חייבים לקבל רצועות ארוכות כי בסופו של דבר ניצור עיגול מכל הרצועות שיצרנו.

נניח אותן על תבנית עם נייר אפייה משומן ובעזרת הידיים ניצור עיגול.

בינתיים נכין את הבלילה שלנו למילוי-

נניח בקערה:

2 כפות קמח חומוס

2 כפות קמח סויה (ניתן להמיר ב2 כפות נוספות של קמח חומוס)

1/3 כוס ועוד 2 כפות חלב סויה לא ממותק

1/3 כוס מים

כף שמן זית

חצי כפית מלח שחור (נותן את הטעם הביצתי)

חצי כפית כורכום

נערבב הכל בעזרת מטרפה עד למרקם חלק, אם זה מרגיש לכם לא מספיק נוזלי הוסיפו עוד מעט חלב סויה.

שפכו במרכז העיגול 2 כפות מהבלילה ופזרו מעל פלפל שחור ומלח גס.

כך הלאה עם שאר העיגולים, ובסופו של דבר נזלף שמן זית מעל עיגולי הירקות שלנו.

נכניס את התבנית לתנור שחומם מראש על 180 מעלות למשך 20-25 דקות כשהמילוי עשוי והירק התרכך והחל לקבל צבע.

הכי כיף לאכול את זה חם חם ישר מהתנור לצד מטבל מרענן כמו לבנה קשיו או צזיקי טבעוני.

הערות ושינויים:

-כפי שרשמתי אפשר להשתמש בכל ירק שיש לכם בבית כמו - קישוא, גזר, סלק, בטטה, תפוח אדמה ואפילו קולורבי

-ניתן לשים במילוי הקן מה שתרצו - גבינות טבעוניות, חביתה טבעונית בגרסה שלכם או ממרח טופו

-לא חובה להוסיף את המלח השחור אבל הוא מעניק טעם ביצתי ומשדרג ממש

-מי שאוהב את הירקות ממש צרובים אני ממליצה להכניס אותם תחילה ל10 דקות אפייה, להוציא ורק אז לשפוך את הבלילה ולהחזיר חזרה לתנור ל-15 דקות נוספות.

  • Facebook
  • Instagram
הרשמו עכשיו ותקבלו עדכון חם כשעולה מתכון חדש לאתר

©נוי אבנרי - מתכונים טבעוניים וסדנאות בישול