"ביצה" בקן בגרסה הטבעונית

את הרעיון למנה הקסומה הזו לקחתי מהבלוג של בריאלי, בחורה מהממת שהופכת כל מאפה לבריא וטעים יותר.

הגרסה שלה הייתה עם ביצת עין ואני עשיתי את שלי עם חביתת קמח חומוס!

חביתת קמח חומוס טבעונית בתוך ירקות אפויים מנה טבעונית וללא גלוטן
צילום : נוי אבנרי

זו מנה קלילה, כיפית ופשוטה שתסגור לכם פינה לארוחת ערב טעימה!

אתם יכולים לשחק עם הירקות ולשים את מה שאתם אוהבים ומה שיש לכם בבית.

אני השתמשתי בזוקיני, סלק, בטטה סגולה ובטטה כתומה, והאמת? שהבטטה יצאה הכי טעימה מכולם בגלל שהיא נהייתה קריספית בטירוף.

המילוי יצא ממש כמו חביתת חומוס ככה שמי מתחבר למרקם ולטעם לגמרי יאהב את המנה הזו אבל אפשר גם לשים בפנים גבינות וזה יצא מדהים.

החביתת קמח חומוס טבעונית בתוך ירקות אפויים מנה טבעונית וללא גלוטן

אז מה צריך עבור מגש כזה?

ניקח את הירקות שבחרנו ובעזרת קולפן חותך נפרוס בעדינות לאורך הירק, אתם לא חייבים לקבל רצועות ארוכות כי בסופו של דבר ניצור עיגול מכל הרצועות שיצרנו.

נניח אותן על תבנית עם נייר אפייה משומן ובעזרת הידיים ניצור עיגול.

חביתת קמח חומוס טבעונית בתוך ירקות אפויים מנה טבעונית וללא גלוטן

בינתיים נכין את הבלילה שלנו למילוי-

נניח בקערה:

2 כפות קמח חומוס

2 כפות קמח סויה (ניתן להמיר ב2 כפות נוספות של קמח חומוס)

1/3 כוס ועוד 2 כפות חלב סויה לא ממותק

1/3 כוס מים

כף שמן זית

חצי כפית מלח שחור (נותן את הטעם הביצתי)

חצי כפית כורכום

נערבב הכל בעזרת מטרפה עד למרקם חלק, אם זה מרגיש לכם לא מספיק נוזלי הוסיפו עוד מעט חלב סויה.

חביתת קמח חומוס טבעונית בתוך ירקות אפויים מנה טבעונית וללא גלוטן

ש