היי אהובים מה שלומכם?

הסגר ממשיך ואיתו גם ימי הבישול ממשיכים!

היום הכנתי לנו סלט אטריות סובה חם ברוטב חמאת בוטנים מפנק

וכמה שזה טעיםםם.

שילוב של ירקות חמים מוקפצים עם אטריות סובה ועלים טריים - יוצרים סלט חם אבל פרשי, טעים בטירוף ומתאים בול לארוחת צהריים זריזה וקלילה!

אטריות סובה הן אטריות שעשויות מקמח כוסמת, הן ללא גלוטן, עשירות בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים ומעולות למערכת העיכול שלנו.

את הרוטב המפנק הזה אתם יכולים להכין ברגע והוא יוצא חלומי!

חמאת בוטנים, חלב קוקוס ורוטב סויה - מה צריך יותר מזה בחיים.

המתכון הזה הוא לגמרי בסיסי ואפשר לקחת אותו למלא כיוונים - להוסיף ירקות שאוהבים, להחליף את האטריות סובה באטריות אורז או פסטה ובכל דרך הוא פשוט יצא טעים.

זמן הכנה - 15 דקות

רמת קושי - קל

כמויות עבור 4-5 מנות

מצרכים

• 1 חבילה של אטריות סובה (אני השתמשתי בשל "השדה" - 250 גרם)

• 2 זוקיני / קישוא חתוך לקוביות

• 1 בצל סגול / לבן חתוך לרצועות

• 1/2 כפית שום גבישי

• 1/2 כפית מלח

• 2 גבעולים של בצל ירוק קצוץ

• חופן עלי כוסברה טריים

• שומשום שחור / לבן / מלא - או שילוב, לקישוט למעלה

• בוטנים קלופים קלויים

עבור הרוטב

• 1/2 כוס חלב קוקוס (Aroy-d)

• 1/4 כוס רוטב סויה (ללא גלוטן במידת הצורך)

• 3 כפות חמאת בוטנים טבעית

• 3 כפות שמן שומשום

• 1/2 כפית סילאן / מייפל

‎ אופן הכנה

נכין את האטריות ע"פ ההוראות על השקית, נסנן ונניח בצד. (כדאי לזלף מעט שמן זית על האטריות כי יש להן נטייה להידבק כשהן יושבות כמה דקות)

בינתיים נחתוך את הזוקיני לקוביות ונכניס אותם למחבת ווק חמה עם מעט שמן זית, כשהוא מתחיל לקבל צריבה מכל הכיוונים - לאחר כ-5 דקות נוסיף את רצועות הבצל, את השום גבישי והמלח ונקפיץ ממש 2-3 דקות נוספות, אנחנו רוצים שהירקות יישארו פריכים ולא רכים.

נעבור להכנת הרוטב - נכניס לצנצנת את כל המרכיבים ונשקשק היטב.

זהו זה - נשאר לנו רק להרכיב את הסלט היפיוף שלנו!

נכניס למחבת עם הירקות הצרובים את האטריות, נשפוך מעל הכל את הרוטב, נפזר בצל ירוק וכוסברה ולבסוף את השומשום והבוטנים לקישוט מעל.

אפשר להגיש אותו ככה בטמפ' החדר או לתת לו חימום על הגז - אלדר טוען שהוא יותר טעים כשהוא מוגש חם אבל שתדעו שיש שתי אופציות(:

לדעתי הכי טעים להגיש אותו כמו שהוא כסלט קר ואם אתם לא רוצים לאכול את הכל באותו רגע שמרו מנה ללא רוטב בצד ואז הוסיפו אותו לפני ההגשה.

הערות ושינויים

אפשר להמיר את האטריות סובה באטריות אורז / אטריות שעועית / פסטה / אטריות ללא גלוטן

תרגישו חופשי להוסיף כל ירק שאתם אוהבים כמו כרובית, ברוקולי, כרוב ועוד - מומלץ לתת להם הקפצה קטנה במחבת ממש כמו הזוקיני והבצל

לא הייתי ממליצה להחליף שום דבר ברוטב - השילוב טעמים שם מנצח והטעם של הקוקוס לא מורגש בכלל. אבל אם אתם ממש לא אוהבים חלב קוקוס אפשר לוותר עליו או להמיר בחלב סויה.