עוגיות סנדוויץ' ללא גלוטן!
2 שכבות של בצק פריך טבעוני, ללא גלוטן, פשוט להכנה וכל כך טעים!
הן עוגיות שהולכות מושלם לצד הקפה - מתוקות במידה הנכונה, פריכות וקלילות, בצק פריך שממש ממש קל להכין, נוח לעבודה, קערה אחת והוא מוכן! אין צורך במיקסר או מעבד מזון.
אני מתה על הבצק הזה והוא משמש אותי להמון מתכונים כמו עוגיות רולדה, בסיס של גאלט מתוק או אוזני המן מתוקות.
אפשר למלא אותן בכל מה שבא לכם!
ריבה, שוקולד, פיסטוק, חמאת בוטנים או טחינה - הכל הולך!
אז שנתחיל להכין?
כמויות עבור 10-11 עוגיות
זמן הכנה - 15 דקות ועוד זמן אפייה
רמת קושי - קל
מצרכים
3/4 כוס קמח שיבולת שועל / קמח כוסמת ירוקה
1/2 כוס קמח שקדים (שקדים טחונים)
2 כפות קמח טפיוקה
3 כפות שמן קוקוס מומס
3 כפות סוכר קנים / קוקוס
כרבע כוס מים
למילוי - ריבה / ממרח שוקולד / חמאת אגוזים / קוביות שוקולד מריר
אופן הכנה
נכניס לקערה את הקמחים והסוכר, נערבב ונוסיף את השמן והמים בהדרגתיות.
נתחיל לערבב עם כף ונעבור ליד עד שנרגיש שיש לנו בצק אחיד, נוח ולא רטוב מדי - לכן מוסיפים את המים לאט לאט ולא הכל ביחד. (קמח שיבולת שועל ידרוש פחות מים מהקמח כוסמת)
אם הבצק יצא לכם מאוד רך הכניסו אותו לקירור של 15 דקות, אם הוא מרגיש נוח לעבודה אפשר להתחיל לעבוד איתו.
נרדד את הבצק בין שתי ניירות אפייה, נקרוץ עיגולים ונניח על תבנית עם נייר אפייה. (אני ממליצה לקמח מעט את הנייר אפייה על מנת שלא יידבק לתחתית)
על כל עיגול נניח כפית מהמלית שבחרנו ונשים עיגול נוסף מעל - בעזרת מזלג נסגור את הקצוות ונמשיך כך הלאה עם השאר. (תשתדלו לא לבחור במלית נוזלית מדי כדי שיהיה נוח לעבוד איתה)
על כל עוגייה נעשה שני סימונים עם המזלג בחלק העליון כדי שהמלית תוכל לצאת טיפונת החוצה וזה יראה יפה :)
נכניס את העוגיות לתנור שחומם מראש על 180 מעלות טורבו למשך 10 דקות (תלוי כמה פריך אתם רוצים שיהיו) אני השארתי אותן למשך 15 דקות אבל כל תנור מפזר חום בצורה שונה אז שימו לב שהן לא משתזפות יותר מדי ❤️
מפזרים אבקת סוכר מעל הכל ומתחילים לנשנש!
מאחסנים בקופסא אטומה כדי שהפריכות תשמר לנו
הערות ושינויים
ניתן להשתמש בקמח שיבולת שועל או קמח כוסמת - שניהם יעבדו טוב
אין תחליף לשמן קוקוס - לא ניתן להמיר בשמן זית/חמנייה
אפשר למלא את העוגיות בחמאת בוטנים / חמאת פיסטוק / ממרח שוקולד / חלבה / ריבה
