עוגת "גבינה" טבעונית ללא גלוטן וללא אפייה

מתכון אחרון לשבועות - עוגת גבינה טבעונית ללא גלוטן וללא אפייה!

כי איך אפשר לעבור את שבועות בלי עוגת גבינה???

אז קבלו מתכון מהמם לאחת כזו שלא תדרוש מכם הרבה עבודה ובלי מאמץ (:

תמיד היה בי פחד להכין עוגת גבינה אפויה, היא דורשת כמה שלבי הכנה, דיוק וכמות גדולה של מצרכים ואני לרוב אעדיף ללכת על דברים פשוטים יותר שלא ייקחו הרבה זמן (:

אז זה בדיוק המתכון המושלם לזה! תחתית משגעת של אגוזי לוז ושיבולת שועל, שכבה אמצעית של גבינה עם קשיו וקרם קוקוס ומעל הכל רוטב פירות יער מהמם - יחד נוצרת לנו עוגת גבינה מדהימה, קלילה וממש ממש פשוטה להכנה.

עוגת גבינה טבעונית ללא גלוטן וללא אפייה
צילום: נוי אבנרי
עוגת גבינה טבעונית ללא גלוטן וללא אפייה
צילום: נוי אבנרי

אז שנתחיל להכין?

כמויות עבור תבנית עגולה נשלפת בקוטר 26 ס"מ

מצרכים עבור התחתית

2 כוסות שיבולת שועל עבה

1 כוס אגוזי לוז קלופים

1/4 כוס סירופ מייפל טבעי

1/4 כוס חמאת קשיו / חמאת שקדים

מצרכים עבור המילוי

1 כוס קשיו לאחר השרייה 30 דקות במים

1 כוס קרם קוקוס

1/4 כוס מייפל

3 כפות מיץ לימון

1/2 כפית תמצית וניל

1 כפית ועוד 1/4 כפית אבקת אגר אגר + 1/4 כוס מים רותחים (הסבר בהמשך)

טופינג

1 כוס דומדמניות אדומות קפואות / תערובת של פירות יער קפואים / אוכמניות כחולות קפואות

1/4 כוס מים רותחים

2 כפות מייפל

אופן הכנה

מכניסים את כל מרכיבי התחתית למעבד מזון וטוחנים עד שנוצר מרקם אחיד ודביק, מסדרים בתחתית התבנית ומכניסים לקירור. (רצוי להניח נייר אפייה בתחתית התבנית)

בינתיים עוברים למילוי - מכניסים לבלנדר את הקשיו המושרה לאחר שסיננו את המים, קרם קוקוס, מייפל, מיץ לימון ותמצית וניל וטוחנים היטב עד למרקם חלק לגמרי. (זה בסדר שהמילוי יהיה יחסית נוזלי, לכן אנחנו נוסיף לו את האגר אגר לאחר מכן)

לתוך סיר קטן נכניס את האבקת אגר אגר עם המים ונערבב עד שהאבקה נמסה לגמרי.

נאחד עם הקרם קשיו, נשפוך מעל התחתית, נכסה בניילון ונכניס לקירור של לילה.

האגר אגר יגרום לקרם להתייצב במקרר וככה העוגה תוכל להיות נוחה לחיתוך.

נכין את הטופינג - נניח בקערה את הפירות יער, המים והמייפל ונכניס למיקרו למשך דקה דקה וחצי עד שהכל נמס. אפשר גם לעשות את זה בסיר אם מעדיפים.

למחרת בבוקר אחרי שהעוגה התייצבה והרוטב התקרר נשפוך מעל הכל ונגיש אותה מיד לאחר הקירור .

רצוי לא לשפוך את הרוטב החם מעל העוגה על מנת שהוא לא יגרום לקרם גבינה ליפול.

זהו זה! העוגת גבינה שלכם מוכנה.

היא סופר קלילה וטעימה, לא דורשת מיומנות ויוצרת תוצאה מהממת וכיפית.

עוגת גבינה טבעונית ללא גלוטן וללא אפייה
צילום: נוי אבנרי
עוגת גבינה טבעונית ללא גלוטן וללא אפייה
עוגת גבינה טבעונית ללא גלוטן וללא אפייה

אם אתם אוהבים את שכבות העוגה שלכם עבות יותר השתמשו בתבנית קוטר 24 ס"מ, וככה שכבת הבסיס תהיה עבה יותר וכך גם שכבת הקרם גבינה.


הערות ושינויים:

  • ניתן להמיר את האגוזי לוז בשקדים קלופים / אגוזי מלך / קשיו אבל האגוזי לוז נותנים טעם וארומה מעולים שלא הייתי ממליצה להחליף אותם (:

  • ניתן להשתמש לבסיס העוגה בכל חמאת אגוזים שאוהבים אבל מומלץ בחמאת שקדים במידה ואין חמאת קשיו

  • לא ניתן לוותר על אבקת אגר אגר מכיוון שהיא אחראית ליציבות העוגה, הקרם יוצא נוזלי ולא עובר אפייה ולכן היא חשובה כאן

  • לאוהבי המתוק הוסיפו עוד מייפל בשכבת הקרם וברוטב הפטל לפי הטעם האישי

  • יש לאחסן את העוגה בקירור עד למשך שבוע, לא מומלץ להקפיא - ישפיע על המרקם. במידה ואתם מקפיאים אל תשכחו לתת לעוגה לילה במקרר על מנת שהקרם יפשיר

שיהיה לנו חג שמח ושקט!

0 תגובות