מאפינס מייפל ואגוזים ללא גלוטן

היי מקסימים מה שלומכם?

ימי קורונה, ימים משוגעים, כל אחד חווה את התקופה הזו בצורה שונה וכל אחד מתמודד איתה בצורה אחרת.

אז כחלק מתקופת הבידוד שאני נמצאת בה - (כבר יום 9!) הדבר היחיד שמרגיע אותי ועוזר לי להעביר את היום זה לבשל וליצור עבורכם עוד ועוד מתכונים טובים וטעימים.

אז שלשום שאלתי באינסטגרם איזה מתכונים הייתם רוצים שיעלו לבלוג בתקופה של הסגר, והייתה בקשה למאפינס בריא, ללא גלוטן וללא פירות. מה שעלה לי לראש ישר היה מאפינס מייפל! כבר הרבה זמן שאני חושבת על זה שאין כאן עוגת מייפל בבלוג ואמרתי למה שלא נעשה אותה בגרסת המאפינס?

ויצאו מאפינס מופלאים, הם יצאו כל כך טעימים ורכים, מתוקים במידה הנכונה, יחד עם השילוב של האגוזים למעלה שיצרו את הניגודיות המושלמת.

מאפינס מייפל ואגוזים טבעוני ללא גלוטן לארוחת בוקר טבעונית וללא גלוטן
צילום: נוי אבנרי
מאפינס מייפל ואגוזים טבעוני ללא גלוטן לארוחת בוקר טבעונית וללא גלוטן

בסיס המאפינס עשוי מחומרי גלם איכותיים ובריאים כמו קמח כוסמת וקמח שקדים וזו יכולה להיות ארוחת בוקר מעולה למי שאוהב מתוק על הבוקר.

אז בואו נתחיל להכין.

כמויות עבור 12 מאפינס

מה דרוש? תבנית מאפינס, קערה, מטרפה, לקקן

ערכים תזונתיים עבור כל מאפין:

164 קלוריות, 3.9 גרם חלבון, 9.1 גרם שומן, 19 גרם פחמימה

מצרכים:

1 כוס קמח כוסמת ירוקה

1/2 כוס קמח שקדים (שקדים לבנים טחונים)

כף גדושה קמח טפיוקה / קורנפלור

כפית וחצי אבקת אפייה

2 וחצי כפות סוכר חום/קנים/קוקוס

1/4 כוס סירופ מייפל טבעי + עוד מייפל לזילוף אחרי האפייה

1/4 כוס שמן זית / חמנייה

1/2 כוס + כף חלב סויה לא ממותק

1 כף חומץ תפוחים / מיץ לימון

כחצי כוס אגוזי מלך ופקאנים קצוצים

אופן הכנה:

נשפוך לקערה את החלב סויה עם החומץ ונערבב היטב בעזרת מטרפה עד שנוצרות בועות למעלה.

נניח בצד ונכניס לקערה נוספת את כל המצרכים היבשים - קמחים, א.אפייה והסוכר, נערבב קלות.

נוסיף לקערת החלב את השמן זית והמייפל ונערבב שוב, נכניס אל קערת היבשים שלנו ובעזרת מרית נקפל עד שנוצרת בלילה אחידה.

ניקח תבני