לחם כוסמת וקינואה טבעוני וללא גלוטן

לחם כוסמת וקינואה - לחם מדהים ללא גלוטן, סופר משביע, בריא וטעים בטירוף.

יש אינספור גרסאות ללחם כוסמת וגם פה בבלוג יש את הגרסה הקלאסית שלו - עם מרקם מיוחד וטעם דומיננטי של כוסמת שאני אישית מאוד אוהבת.

לחם כוסמת קינואה טבעוני ללא גלוטן לחם בריא
צילום: נוי אבנרי

אבל... לא תמיד מתחברים למרקם ולטעם החזק של הכוסמת, אז ניסיתי למצוא דרך שתגרום לו להיות עם מרקם "לחמי" יותר, אוורירי יותר, ולא בעל טעם דומיננטי של כוסמת.

שילבתי אותו עם קינואה וקמח אורז מלא והוא פשוט יצא מדהים!

המרקם שלו עדיין נחשב לדחוס יחסית ללחמים אחרים אבל כיפי יותר לאכילה, עם טעם עדין של כוסמת והוא מעולה לאנשים שלא אוכלים גלוטן, כאלה שרוצים לשמור על המשקל ועל רמות הסוכר.

לחם כוסמת קינואה טבעוני ללא גלוטן לחם בריא
לחם כוסמת קינואה טבעוני ללא גלוטן לחם בריא

הכוסמת מכילה כמות גבוהה של ויטמינים ומינרלים כמו ברזל, אבץ וסלניום. מסייעת לאיזון והורדה של ל"ד, ואיזון רמות הסוכר בדם.

בקיצור - ממש שווה לכם ללכת להכין את הלחם הזה!

רק טוב יצא לכם ממנו (:

מצרכים עבור כיכר לחם אחת - תבנית אינגלישקייק

רמת קושי - בינוני

מצרכים:

2 וחצי כוסות כוסמת ירוקה (לא החומה - שימו לב זה חשוב)

1/2 כוס קינואה לבנה

1 כוס מים

1/4 כוס חלב צמחי לבחירה - מומלץ סויה לא ממותק

1/2 כוס קמח אורז מלא

כפית גדושה א.אפייה

כפית מלח

3 כפות שמן זית

בין חצי כוס לכוס גרעינים ואגוזים לבחירה (אני השתמשתי באגוזי מלך, גרעיני דלעת ושומשום מלא)

אופן הכנה:

נשרה את הכוסמת והקינואה בקערה עם שפע של מים למשך 4 שעות מינימום (אתם יכולים להשאיר למשך הלילה פשוט)

סננו את המים, שטפו מעט והכניסו לבלנדר יחד עם הכוס מים, החלב והשמן זית