top of page

עוגיות פאדג סדוקות טבעוניות

אתם בטוח מכירים את העוגיות שוקולד היפהפיות האלה שמבחוץ הן סדוקות ושטוחות אבל מבפנים רכות ושוקולדיות בטירוף!

העוגיות האלה היו לי בראש במשך כל כך הרבה זמן ופנטזתי עליהן ללא הפסקה. העניין שהן תמיד מכילות ביצים - הטכניקה כאן היא הקצפה של ביצים עם סוכר, שוקולד מומס ומעט מאוד קמח. זה מה שגורם להן להיות כאלה שוקולדיות מבפנים אבל לקבל את הסדקים האלה מבחוץ. הבלילה יחסית אוורירית בזכות הקצף של הביצים.

אז היה לי רעיון בראש - לקחת את המי חומוס שאיתם אני עושה מרנג לקרמבו ובעצם להחליף בהם את הביצים.

כשיש לי רעיונות כאלה בראש לפעמים זה מצליח ולפעמים זה כישלון נחרץ🤣

אבל כאן זה פשוט עבד. הן יצאו כאלה טובות וכמו שרציתי מבחינת הכל - עלו מעל כל הציפיות שלי!

ועם אותו אופן הכנה בדיוק אפשר להכין גם בראוניז משוגעים, שוקולדיים בטירוף עם סדקים יפהפיים בחלק העליון ומרקם כל כך מושלם בחלק הפנימי.

ההכנה שלהן ממש פשוטה ולא מסובכת - הכל נעשה במיקסר ובאותה קערה.

אין מה לפחד מהמי חומוס - אין להם זכר של טעם בעוגיות, זה נטו למרקם ולאווריריות של העוגיות.

בקיצור זה אחת העוגיות הכי טעימות ומוצלחות שיצא לי להכין ואני מאושרת 🥰

אז נתחיל להכין? :)

 

זמן הכנה - 25 דקות

כמויות עבור 18-19 עוגיות גדולות / בראוניז בתבנית מרובעת 24*24

רמת קושי - קל / בינוני

 

מצרכים

  • 1/2 כוס מי חומוס (מי חומוס שמגיעים מקופסת שימורים)

  • 1/2 כוס ועוד כף סוכר קנים / לבן / חום

  • 200 גרם שוקולד מריר - 60% ומעלה

  • 1/4 כוס שמן קוקוס

  • כוס וחצי קמח כוסמין (210 גרם) - רצוי לשלב כוסמין מלא ולבן

  • כף וחצי אבקת קקאו

  • כפית שטוחה אבקת אפייה

  • 1/4 כפית אבקת סודה לשתייה

  • קורט מלח גס

אופן הכנה

מקציפים את מי החומוס עד למרקם קצפתי (זה לוקח כ-10 דקות), מוסיפים את הסוכר וממשיכים בעבודת המיקסר עוד כ-5 דקות.
בינתיים ממיסים את השוקולד עם השמן קוקוס באותה קערה - על בן מארי או פולסים במיקרו.
מוסיפים בהדרגתיות למיקסר תוך כדי עבודה.
כשיש לנו בלילה אחידה ושוקולדתית אפשר להוציא את הקערה ולהוסיף את המרכיבים היבשים - קמח, קקאו, א.אפייה ומלח גס.
לערבב ידנית בתנועה סיבובית עם מרית עד לבלילה אחידה, נכסה בניילון ונשלח למקרר ל15 דקות.
אם החלטתם ללכת על בראוניז אין צורך בזמן קירור ואפשר ישר להעביר את הבלילה לתבנית מרובעת עם נייר אפייה משומן, ולהוסיף מעל מלח גס ושוקולד צ'יפס.
בעזרת כף קפיצית נניח כדורים על תבנית עם נייר אפייה, אל תנסו לעבוד עם הידיים - העיסה מאוד דביקה ורצוי להשתמש בכף.
אני אוהבת לפזר עוד קצת מלח גס על כל אחת מהן :)
תשאירו מרווחים בין העיגולים כי הן הולכות לגדול בתנור!
נכניס לתנור שחומם מראש על 170 מעלות (חום עליון תחתון רגיל, לא טורבו) למשך 12 דקות בלבד. נחכה שהן יצטננו ואז אפשר להרים ולאכול.
עבור הבראוניז נצטרך זמן אפייה של 25 דקות על אותו חום בדיוק.
שימו לב לא לאפות יתר על המידה - אני לא ממליצה לאפות יותר מהזמן הרשום מכיוון שאנחנו לא רוצים עוגיות יבשות אלא שיישארו לנו נימוחות מבפנים.
במידה ועשיתן אותן קטנות יותר 10 דקות יספיקו.
מהכמות הרשומה אתם אמורים לקבל כ-19 עוגיות גדולות או תבנית אחת מרובעת של בראוניז.
אין זכר לטעמי החומוס, וכל האחיינים שלי טרפו את זה בדקה וחצי! והם לקוחות קשים 😅

הערות ושינויים

אין תחליף למי החומוס
ניתן להשתמש בכל סוג של סוכר אבל לא ממתיק נוזלי
ניתן להמיר את הכוסמין בקמח חיטה מלא / לבן
אפשר להוסיף לבלילה אקסטרא שוקולד , אגוזי לוז או כל דבר אחר שאתם אוהבים
הבראוניז נחתכים בצורה הכי טובה אחרי צינון מוחלט בחוץ או במקרר. הוא מושלם גם בטמפ' החדר וגם לאחר קירור.


4,108 צפיות10 תגובות

10 kommentarer


Yael Sadot
Yael Sadot
10. feb.

היי, במרקם קצפתי הכוונה ממש לקצפת לבנה ויציבה? יש אפשרות להכין גם עם מיקסר ידני? תודה רבה!

Lik
Svarer

בגדול כן אבל בגלל שזה לא קצפת שמיועדת למרנג היא לא צריכה להיות סופר יציבה וחזקה אבל כן שתהיה לבנה ויציבה. ואפשר גם מיקסר ידני פשוט ייקח קצת יותר זמן :)

Lik

Shirel Fradkov
Shirel Fradkov
23. nov. 2023

אמנם אחרי שהוספתי את הסוכר קוקוס כל הקצפת מהמי חומוס נהרסה, אבל פשוט המשכתי עם הנוזל כמו שהוא, וזה ללא ספק הבראוניז הטבעוני הכי טעים שהכנתי (והכנתי המון) תודה רבה!

Lik
נוי אבנרי
נוי אבנרי
30. nov. 2023
Svarer

יכול להיות שהסוכר מעט שבר את הקצף אבל האמת שלבראןניז זה לא מאוד קריטי וטוב שהמשכת להכין! איזה כיף לשמוע ☺️🫶🏻

Lik

Gjest
07. jun. 2023

זה מתכון היסטרי!!! הלכתי בדיוק לפי המתכון ויצא חלומי. מיד כשהוצאתי מהתנור עיגלתי אותן באמצעות כוס זכוכית (ראיתי אותך עושה את זה באינסטרגם) והן כל כך יפות. אין זכר לחומוס, וזה יוצא אוורירי ונימוח.

Lik
נוי אבנרי
נוי אבנרי
24. jun. 2023
Svarer

איזה כיף לשמוע!!

Lik

Gjest
22. jan. 2023

האם ניתן להשתמש במקום מי החומוס מקופסת השימורים ב״אקוואפבה״ ?

Lik
נוי אבנרי
נוי אבנרי
06. feb. 2023
Svarer

כן בהחלט.

Lik

Gjest
19. sep. 2022

מה הסיכוי שאפשר להוריד חצי מכמות השמן קוקוס להחליף בחמאת בוטנים? או אולי להחליף בשמן אחר כמו שמן זית?

Lik
נוי אבנרי
נוי אבנרי
30. sep. 2022
Svarer

אפשר לשלב את השמן קוקוס עם שמן צמחי אחר אבל לא הייתי מוותרת עליו לגמרי. חשוב למרקם ולטעם

Lik

הבלוג הזה נוצר מתוך אהבה גדולה למטבח - הכיף והסיפוק בליצור מתכון ולהביא אותו אליכם כדי לתת השראה למתכונים, לעשות את הצעד הראשון במעבר לצמחונות או טבעונות ולהכניס אליכם הבייתה אוכל איכותי וטעים

פירסומים אחרונים

רמת קושי - בינוני

זמן הכנה - 25 דקות

כמויות עבור 18-19 עוגיות

אפייה בריאה

האהובים עלי

קינוחים

מתכונים ניבחרים

מצרכים

אופן ההכנה

הערות ודגשים

סגור

bottom of page