סלט ירקות מרענן עם כרובית אפויה, סומק וטחינה חמוצה - זה אחד הסלטים הכי כיפיים וטעימים שיצא לי להכין לאחרונה
כל פעם שאני הולכת למימי אני מזמינה שם סלט מקומי שממנו קיבלתי השראה לסלט הזה אבל עשיתי בו כמה שינויים קטנים לפי מה שאני אוהבת ויצא סלט סופר טעים ומשביע שנהניתי מכל ביס
בתור חולת ירקות אני אוהבת לשחק עם צורת החיתוך, עם המרכיבים ועם הטעמים כדי שאף פעם לא יהיה משעמם! וזה עובד. ברגע שמשקיעים - אפילו בדברים הקטנים הסלט הופך להיות משהו מדהים שאפילו הסלט הכי פשוט כמו זה הופך להיות כל כך טעים.
אז בואו נתחיל להכין!
מצרכים
כרובית אחת קטנה או חצי כרובית גדולה
2 מלפפונים
2 עגבניות
חצי חבילה של פטרוזיליה טרייה
חצי בצל סגול
תיבול הסלט
4 כפות שמן זית
חצי לימון סחוט
חצי כפית מלח
אופן הכנה
מתחילים עם הכרובית - מפרקים אותה לפרחים ואופים עם שמן זית ומלח עד שהיא רכה ושזופה לגמרי - זה לוקח כ45 דקות על 180 מעלות טורבו
בינתיים חותכים את הירקות שלנו - אני אוהבת לחתוך אותם בגודל בינוני - יחסית גס ולא קצוץ ממש
מכינים טחינה לפי רמת החמיצות שאוהבים ומניחים בצד. כחצי כוס טחינה גולמית עם חצי לימון סחוט, חצי כפית מלח ומים עד לרמת הדלילות הרצויה
אחרי שהכרובית מוכנה והתקררה מעט מרכיבים את הסלט - שמים בקערה את כל הירקות שחתכנו, מעל את הכרובית האפויה, כף גדושה של סומק ולתבל את הסלט. מערבבים יחד ומזלפים מעל את הטחינה. מערבבים שוב ומגישים עם אקסטרא טחינה וסומק מעל
אפשר גם להוסיף זיתי קלמטה, קרוטונים או גרעינים למי שאוהב אבל הוא באמת מושלם גם ככה. מרענן, כיפי, קליל וזה בול לעונה עכשיו
